Girasol

El Girasol (Helianthus annus) es una planta de gran importancia económica utilizada mundialmente como oleaginosa y ornamental. Es usada como planta ornamental, por su característica inflorescencia, tipo aquenio. Pertenece a la familia Asteraceae y es oriunda de Centro y Norte América, aunque existen datos que comprueban que el Girasol primero fue domesticado en México hace aproximadamente 2600 años a. C.  Su importancia como cultivo data de los años 1000 a. C., y es conocida también como mirasol, maravilla, jáquima, maíz de teja, acahual, flor de escudo.

El Girasol

Características del Girasol

Hábito de crecimiento y tallos

Los Girasoles son plantas anuales que pueden tener aproximadamente tres metros de altura. Los tallos son generalmente híspidos y erguidos.

Las hojas

La mayoría de las hojas son alternas, con bordes dentados y base en forma de corazón, caulinares y pecioladas. La superficie inferior suele ser más o menos hispida, a veces glandular y la superior sin pubescencias.

El involucro

Posee un involucro hemisférico ancho que mide de 15 a 40 mm y más de 20 cm de largo.

Los filarios

Tiene de 20 a 30 filarios, y a veces hasta más de 100, de formas ovaladas a lanceoladas, estrechas en el ápice, nerviadas a lo largo de la hoja, generalmente hispidas en el borde y superficies externas.

Partes de la flor de Girasol

Las lígulas

Son amarillas, naranjas o rojas, y en números de 15, 30 ó 100, miden de 2 a 5 cm.

Los flósculos

Poseen de 150 a 1000 flósculo, del mismo color, con los estambres marrón-rojos.

Los frutos

Los frutos son ovales cónicos, ligeramente truncados, de 3 a 15 mm de largo, sin pubescencia, casi estriados, atravesados por ranuras muy estrechas, de forma vertical, generalmente casi negro, pero en ocasiones blanquecinos, rojo, color miel, moteados, o con cintas a lo largo, de color claro.

Frutos de Girasol

El Vilano

El Vilano consta de dos escalas en forma de lanceta de 2-3.5 mm, sin acompañamiento, hasta cuatro escamas contundentes de 0.5-1 mm, todas de lanzamiento temprano.

Usos y aplicaciones del Girasol

Existen diferentes tipos de girasoles: Aceitosos, dulces o de confitería, ricos en oleico y plantas ornamentales.

El girasol contiene aproximadamente 58% de aceite en sus frutos, aceite que se usa para cocinar y también para la producción de biodiesel. El aceite de girasol virgen obtenido del prensado de los granos, aunque no posee las propiedades del aceite de oliva, tiene una cantidad cuatro veces mayor de vitamina E natural, que este.

El material que queda después de la extracción del aceite se usa como alimento para el ganado.

Los tallos contienen una fibra que se puede usar en la fabricación del papel y las hojas, y también se pueden usar como alimento para el ganado.

Los frutos del Girasol, conocidos como “granos”, se comen generalmente después de una tostarlos ligeramente y asalarlos un poco. Se consideran muy saludables porque, como el aceite de girasol, son ricos en alfa tocoferol (vitamina E natural) y minerales.

Cuál es la mejor época para sembrar Girasol

La temporada de siembra para cultivos de lluvia varía según la latitud, pero dura alrededor de un mes desde el comienzo del verano. La siembra debe realizarse en hileras separadas por 0.70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro.

época de siembra del Girasol

Aspectos de su cultivo

Requerimientos de suelo

Los Girasoles son poco exigentes en cuanto a suelos, aunque suelen preferir arcilla arenosa y rica en materia orgánica. Además, también es importante que el suelo tenga un buen drenaje y el nivel freático sea bajo.

Germinación de la semilla

La germinación de las semillas de dependerá de la temperatura y la humedad del suelo. Las temperaturas promedios oscilan alrededor de 5 ° C.

Germinación semilla de Girasol

Profundidad de siembra

La profundidad de siembra depende de la temperatura, la humedad y el tipo de suelo. En los humedales con manantiales cálidos, en suelos pesados ​​y húmedos, la profundidad de siembra es de 5 a 6 cm. En áreas con manantiales secos, con suelos ligeros y baja humedad, la profundidad de siembra es de 7 a 9 cm. Si el terreno es liviano y suave, la profundidad de siembra es mayor que con suelo pesado.

Propiedades medicinales

Suele utilizarse en enfermedades como, úlceras, resfrío, catarro, pleuresía, trastornos nerviosos, en tratamiento del reumatismo y hasta en heridas.

En la mayoría de los casos, se recomienda usar el tallo. Sin embargo, para el alivio del reumatismo, es aconsejable macerar las semillas en alcohol y así frotar las áreas afectadas.

Por qué los girasoles siguen la dirección del sol

Por qué los girasoles siguen la dirección del sol y en un momento dejan de seguirlo, es la pregunta que se hacen muchas personas. En torno a este tema, la revista Science publicó un estudio en el que investigadores, a través de un experimento, demostraron que lo Girasoles adultos siguen el movimiento del sol, pero cuando las plantas maduran, se acuestan y se quedan hacia el este.

Los investigadores afirman que es el crecimiento diferencial de sus tallos lo que causa el giro, y cuando dejan de crecer, dejan de girar. Y aunque la presencia de luz es fundamental, es el ritmo circadiano el que realmente determina cuándo gira el girasol, y cuándo se detiene, de alguna manera anticipando la llegada del sol. Este movimiento, que los científicos llaman heliotropismo, alienta a las plantas a crecer más. Es un sistema muy eficiente para su desarrollo, ya que les permite maximizar el uso de la luz solar, importante para la fotosíntesis, al tiempo que promueve la producción de auxina, la “hormona del crecimiento”.

El Girasol sigue la dirección del sol

Composición nutricional del Girasol

Valor nutritivo por cada 100 g de semillas de Girasol tostadas
Carbofidratos 24.07 g
Azúcares 2.73 g
Fibra alimentaria 11.1 g
Grasas 49.80 g
Proteínas 19.33 g
Agua 1.20 g
Retinol 0 μg (0%)
Tiamina 0.106 mg (8%)
Rivoflavina 0.246 mg (16%)
Niacina 7.042 mg (47%)
Vitamina B6 0.804 mg (62%)
Vitamina C 1.4 mg (2%)
Vit. E 26.10 mg (174%)
Vit. K 2.7 μg (3%)
Calcio 70 mg (7%)
Hierro 3.80 mg (30%)
Magnesio 129 mg (35%)
Fósforo 1155 mg (165%)
Potasio 850 mg (18%)
Sodio 3 mg (0%)
Zinc 5.29 mg (53%)

Ahora que sabes la gran importancia que tiene el Girasol, en sus múltiples facetas, seguramente que apreciarás más esta planta, y querrás seguir conociéndola. Por lo que dejamos este video que ilustra mucho más de esta fascinante especie. No dejes de compartir este post, si te gustó y también déjanos tus comentarios, o si has tenido alguna experiencia con el Girasol, puedes compartirla con nosotros.

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