▷ Ganado bovino ¿Qué es y qué significa? ¡Aprender Ahora!

El ganado bovino es un grupo de animales rumiantes que tienen la capacidad de convertir el alimento que ingieren en productos de alta calidad nutritiva; como su carne y leche. Según el tipo de producción que se desee, pueden ser de leche de carne o ganado de doble propósito.

Vacas

Existen 2 principales razas de Bovinos

1. Raza Bos taurus

Esta raza es reconocida en todo el mundo por sus altos rendimientos como ganado de carne. Son originarias de Europa. En su mayoría, son ganado de doble propósito. Algunas especies de esta raza son: Pardo Suizo, Jersey, Aberdeen angus, Hereford, Limousin, Chianina , Shorthorn, Romagnola, Charolaise, entre otros.

2. Raza Bos indicus

Esta raza es oriunda de la India, y su característica más resaltante es que posee una joroba o giba. También llamado ganado cebú, es más popular entre los países del trópico, en los cuales se han realizado cruces de Bos indicus con animales criollos o Bos taurus. Especies representativas de esta raza son: Indubrasil, Gyr, Nelore, Guzerat y Brahman.

4 tipos de ganado bovino según su función productiva

Ganado bovino de leche
De carne
Doble propósito
De trabajo

La alimentación en el Ganado Bovino

Con respecto a la alimentación de estos animales y de cualquier otro tipo de ganado, éste constituye el principal factor de producción a considerar. Por ejemplo el ganado lechero puede ser altamente eficiente en convertir el nitrógeno, la energía de su dieta, y la fibra, en leche, pero para alcanzar esta alta eficiencia de conversión, se requiere de una adecuada y óptima alimentación. Lo mismo ocurre con el ganado de carne. A través de su alimentación, estos animales consumen los nutrientes necesarios para realizar procesos biológicos, fisiológicos, y rutinarios como producción de crías, producción de leche, comer, rumiar, caminar, entre otros.

2 tipos de alimento del Ganado Bovino lechero

1. Los forrajes

Los forrajes son el tipo de alimentación para ganado bovino, que consiste en aquellas partes vegetativas de las plantas leguminosas o gramíneas. Estas plantas contienen una alta proporción de fibra; como mínimo un 30% de fibra neutro detergente. En porciones adecuadas de alimento, al menos el 35% debe ser forraje. Cantidades menores inciden en una baja producción de leche; o leche de bajo contenido graso. Además son bastante convenientes, ya que constituyen la fuente más económica de alimento para el ganado bovino. Los forrajes más tiernos, generalmente contienen bajos porcentajes de fósforo en relación a las necesidades del ganado lechero.

¿Cómo debería ser el forraje para alimentar al ganado bovino?

Los forrajes necesitan un buen desarrollo. Esto puede lograrse con la incorporación de fertilizantes nitrogenados y condiciones adecuadas de humedad para crecer bien. Se recomienda un plan de fertilización basado en los requerimientos de la especie de forraje y las características y propiedades del suelo; además de contar con la asesoría profesional de un veterinario o técnico especialista en el tema.

A medida que el forraje es más maduro, la concentración de compuestos como energía, fósforo, calcio, proteína, y materia seca digestible, se reducen, mientras que al mismo tiempo va aumentado la concentración de fibra. Es decir que el valor nutritivo del forraje es más alto durante el crecimiento vegetativo y más bajo en la etapa reproductiva (formación de semillas). La lignina aumenta al aumentar la fibra, de esta forma se van haciendo menos disponibles los carbohidratos a los microbios del rumen. Por ende, el valor nutritivo del forraje disminuye.

Por otra parte, las leguminosas también son una buena opción, ya que son más resistentes a la sequía y pueden aportar 200 kg de nitrógeno por hectárea al año al suelo, mediante una relación de simbiosis que tienen las raíces de estas plantas con un tipo de bacterias que pueden captar y convertir el nitrógeno del aire en fertilizante nitrogenado, llamadas Rhizobium leguminosarum.

Los pastos y leguminosas

Estas plantas son forrajes, también de alta calidad, que pueden conformar las dos tercera partes de la materia seca en la ración de las vacas que comen de 2.5 a 3% de su peso corporal como materia seca. Ejemplo: una vaca de 600 kg puede comer de 15 a 18 kg de materia seca en forraje. Los forrajes deben constituir la alimentación del ganado lechero, según la etapa de lactancia, desde 35% para vacas que se encuentran en la primera fase de lactancia y 100% del alimento para vacas no lactantes.

2. Los concentrados

Los concentrados son alimentos de origen vegetal como granos y frutos. Algunos ejemplos son: El sorgo, el arroz, el maíz, la soya, y la cebada. La finalidad de adicionar concentrados a la ración del ganado bovino lechero es de proveer proteína y energía como suplemento de los forrajes y cumplir con los requerimientos del bovino lechero. Así los alimentos concentrados también son importantes para maximizar la producción lechera. Generalmente, la cantidad máxima de concentrados que el ganado lechero puede consumir por cada día no debe pasar de 12 a 14 kg.

Principales razas de Ganado Bovino lechero

Holstein- Friesian

Esta raza es oriunda de Holanda. Considerada la raza de ganado de leche más productiva. Sin embargo no se adaptan bien a climas tropicales, por lo que sus altos rendimientos se alcanzan en los climas más aproximados a sus condiciones de origen.

Ayrshire

Originaria del condado de Ayrshire Escocia. Los animales de esta raza son criados especialmente para la industria láctea. Tienen una alta eficiencia en la conversión del alimento en leche, y gran resistencia física.

Jersey

Es una raza europea originaria de la isla de Jersey, entre Inglaterra y Francia. Aunque es la raza más pequeña de las razas europeas, tiene altas producciones de leche, considerada la segunda raza de leche más productiva.

Razas Bovinas Doble Propósito

Simmental

La raza Simmental es originaria de Suiza, esta raza es considerada de doble propósito por su buena producción de carne y leche. Se adaptan bien además en países como: Australia, Canadá EE.UU., y Argentina,

Girolando

La raza Girolando es oriunda de Brasil, y usada para la producción de leche y doble propósito en el trópico. Resulta del cruce entre las razas Gyr (Bos primigenius indicus) y la Friesland-Holstein (Bos primigenius taurus). En esta raza se combinan la alta producción de leche del ganado Holstein con la rusticidad de la raza de Gyr. Es rentable en zonas subtropicales y tropicales.

Shorthorn

Esta raza es originaria del noreste de Inglaterra y ha sido empleada para obtener razas nuevas y mejoradas. Tiene buena conformación de carne y buen rendimiento de la canal, pero con mucha producción de grasa intramuscular y subcutánea. La raza lechera es una raza mixta,por lo que su leche es rica en proteínas y grasas.

Pardo Suizo

El pardo suizo es una raza oriunda de los Alpes suizos explotada en EE.UU, Europa y en las zonas más áridas de México. Una característica de importancia es su resistencia. Cruces con la raza cebú han resultado exitosos, ya que dan ejemplares calidad y buenos rendimientos.

Normando

La raza normando es originaria del noroeste de Francia. Se formó de cruces de animales locales , pero razas introducidas de Inglaterra, en especial la Shorthorn, han contribuido notablemente con el establecimiento de esta moderna raza.

F1

Esta raza de ganado es muy famoso en México y el resto de centro América. Es el cruce del Holstein (Principalmente) con el Cebú. Este cruce ha tenido un gran éxito en México, por su fácil adaptación a terrenos hostiles, y resistencia a plagas y enfermedades. Este ganado es ideal para el ordeño, la cría, y engorde, en montes, cerros y lugares cálidos.

Algunas razas de carne

Las razas de origen europeo, son muy eficientes en la producción de carne. Algunas de éstas son:

Aberdeen angus

Charolaise

Simmental

Hereford

Limousine

Recomendaciones para los productores de Ganado bovino de carne

Se recomienda recibir reses de carne ya sean cebú o sus cruces con razas europeas. Se deben descartar todos los cruces de cebú con líneas de ganado de leche como los mencionados arriba por presentar en su conformación grandes proporciones de hueso, poco desarrollo muscular y sin grasa intramuscular o marmóreo.

Requerimientos nutricionales de los bovinos estabulados.

Los requerimientos nutricionales de los bovinos en establos varían con la edad y el estado fisiológico; es decir, toretes y toros, vacas secas o en producción, mautes, novillos, novillas y becerros. La aceptabilidad que estos animales puedan tener hacia la dieta dependerá de su sabor, olor, presencia de saborizantes como sal o melaza, composición química, tamaño de partículas, compuestos secundarios o antinutricionales, entre otros.

Aspectos básicos de una buena dieta para bovinos

También te resaltamos la importancia de asegurar que el consumo de alimento no esté restringido, ya que si esto fuera así, también se vería restringida la respuesta del animal. Contar con las dietas más apropiadas es posible y relativamente sencillo, si tomamos en cuenta los siguientes aspectos:

Molienda de los alimentos
Mezclado de las materias primas
Adición de sal en niveles cercanos al 1 %
Incorporación de algunos saborizantes como la melaza o la pulpa de cítricas
Almacenaje apropiado y por tiempo acorde, de los alimentos. Esto debe depender del tipo de alimento y de las condiciones climáticas de la zona.

La estabulación en el sistema de producción bovina.

En sistemas intensivos de ganado de producción de leche, la práctica común es mantener a los animales estabulados, al menos a las vacas en producción, ya que ésto facilita el manejo de los animales y el ordeño. Con respecto a los toros, por obvias razones de seguridad, deben mantenerse en los toriles y ser llevados con las vacas en celo en el momento más preciso en el que la monta pueda garantizar la preñez de la hembra.

No es muy común mantener estabuladas vacas secas y a novillas; no obstante, dependiendo de factores como tamaño de la finca, área de pastoreo, topografía de la zona, entre otros, también pudiera lograse con éxito.

Con respecto al ganado de carne, normalmente no se estabulan para la ceba en zonas dedicadas a tal actividad, aún así, últimamente se ha utilizado un sistema conocido como “Feed Lot” o lotes intensivos de alimentación desarrollado en países templados. No obstante son pocos los ejemplos que pueden darse de este sistema, siendo pocos los casos que se han dado con éxito.

¿Seleccionar un manejo en pastoreo o manejo de bovinos estabulados?

La experiencia refleja que el ganado bovino de pastoreo con acceso a los potreros de pastos siempre serán más rentables que los bovinos estabulados; pero la estabulación constituye mayor ventajas en cuanto al control del animal, facilidad de las labores de manejo, uso más eficiente del espacio, y eficiencia de conversión de los alimentos.

La desventaja es que requiere de mayor cantidad de mano de obra. Seleccionar la modalidad de producción o método a utilizar dependerá del propósito de la producción (carne, leche, reproductores, entre otros), del capital y recursos disponibles, de la raza, de las condiciones agroecológicas de la unidad productiva y de la intensidad productiva que se desee.

Algunas opciones de alimentos para el ganado bovino

Pastos de corte

El pasto de corte Penisetum purpureum, comúnmente conocido como pasto elefante, y la caña de azúcar son recomendados por sus altos rendimientos. Estos cultivos tienen un rendimiento por hectárea mucho mayor que los pastos de pastoreo, aunque una calidad nutricional menor. Es por estas razones que se recomienda su uso en sistemas de producción con espacio limitado y con alta intensidad de uso de los recursos.

El ensilaje de maíz

Entre las opciones de alimentación del ganado bovino, el ensilaje representa una alternativa que puede ser muy positiva para la salud y buena nutrición de tu ganado. Ya que no sólo es un alimento de excelente calidad, sino que puede ser almacenado en las cantidades que se desee y ser suministrado a los animales en épocas adversas o de escasez.

Urea

Un gramo de urea en la dieta es capaz de generar 48 gramos de proteína microbial, por lo cual es una fuente muy barata de proteína, no obstante, su uso debe usarse con cuidado y nunca suministrando más de 3% del consumo total del animal.

Para despedirnos te dejamos este video con el propósito de que tengas una mejor instrucción sobre las diferentes razas del Ganado Bovino. Esperamos te guste.